für Männer, die wild kochen und Frauen, die Wild lieben …

…oder Männer, die Wild kochen und Frauen, die wild .. oder so … oder anders – man kann viel mit der Gross- und Kleinschreibung anstellen, oder?

Jedenfalls gehört zur Arbeit unseres Instituts natürlich neben der ökosystemgerechten Jagd auch die ökosystemgerechte Verwertung des Wildbrets.

Wildbret ist ein hochwertiges Nahrungsmittel, und die Scheu, die viele Köche vor seiner Zubereitung haben, ist vielleicht aus der Geschichte erklärlich, aber keineswegs gerechtfertigt.

Deshalb werden Sie an dieser Stelle von Zeit zu Zeit etwas lesen – und zum eigenen Nutzen verwenden können – über

• allgemeine Informationen,
• Rezepte, und
• Events.

Wo kommt unser Wild her? Zuerst

• aus unserem Lehr- und Forschungsrevier und dann natürlich
• zunächst aus heimischen Landen und
• dann von besten Quellen weltweit.

Und woher beziehen wir, und damit dann auch Sie, unsere Informationen und Rezepte?

• Aus vielerlei Berichten weltweit,
• aus den Anregungen unserer Leser und User,
• aus den besten erhältlichen Kochbüchern und Gastrozeitschriften, und
• last not least von Astrid Lipps, Rechtsanwältin und Notarin und erste Vorsitzende des Vereins „Besser leben auf dem Lande – Lieper Vorwerk“ e. V., Lifestyle fernab der Grosstadt.

Also, los geht´s!

1. Wildbret – dies und das
2. Rezepte
3. Events